饲料配方效果的影响因素

1 动物的影响1.1 品种同样是产蛋鸡，白壳、粉壳和褐壳蛋鸡需要的各营养成分含量和比例不同。同样是褐壳蛋鸡，海兰褐、罗曼褐、京红、尼克红等需要的营养水平也有一定差异。目前国内养殖的粉壳蛋鸡品种繁多，如海兰灰、京粉1 号、京粉2 号、罗曼粉等大粉鸡，京粉6号、大午金凤等中粉鸡，农大3号等节粮型鸡，更有不少地方鸡种(土鸡)。这些不同品种的鸡体重、产蛋率、蛋重、采食量差异较大，需要的营养水平和结构也有较大不同。不同品种的肉种鸡对于蛋白质、能量的摄入量要求也有一定差异。一个饲料配方不可能满足不同品种的需要。要想达到高效的养殖目的，需要为不同品种提供针对其独特需要的精准营养配方。1.2 日龄同样品种的动物，在不同的日龄和生产阶段需要的营养水平也不同，使用相同的配方会表现出较大的差异。产蛋前期的鸡采食量低，产蛋率逐步增加，体重也在上升，需要的能量和蛋白质水平均很高;产蛋后期的鸡产蛋率下降，采食量上升，蛋白需求降低，钙的利用率下降。如果产蛋前期、产蛋高峰期和产蛋后期使用同样的饲料，则产蛋前期营养不足，鸡体偏瘦，严重者影响产蛋高峰期产蛋率;产蛋后期营养浪费严重，蛋重偏大，蛋壳品质差，死淘率偏高。这是很多养殖场配制饲料时容易犯的错误。1.3 采食量很多养殖场不会根据采食量调整饲料配方。同一个蛋鸡料配方在采食量120g 的时候营养足够，采食量110g 甚至更低时就会营养缺乏。而以110g 采食量设计的饲料配方，在采食量为120g时，就会造成营养浪费、鸡过肥、脂肪肝等现象。在母猪上也有类似现象。养殖场应根据动物采食量的变化对饲料配方进行调整，提供精准营养，方能降低饲料成本，保证机体健康，达到养殖效益的最大化。1.4 健康状态动物的健康状况直接影响其采食量、饲料消化利用率。健康动物采食量适宜，消化吸收能力强，饲料效率高。发病动物采食量低，消化利用率低，甚至出现体重的负增长。受到疾病威胁的动物，采食的饲料营养，有很大一部分会转换成免疫物质，以保护自身健康，使能够转化为肉蛋奶的营养减少，也造成饲料效率的降低。2 饲养管理方式的影响2.1 养殖方式目前国内蛋鸡养殖以笼养为主，肉种鸡既有笼养也有平养，土鸡笼养或地面放养。同一品种的鸡笼养时活动量小，能量消耗少，应激较大，相对需要更高的蛋白能量比，维生素B族和维生素D的需求较高。如果地面放养，活动量大，需要相对较低的蛋白能量比。肉种鸡采用笼养方式，育成期均匀度相对好控制，限饲方案可采用五二限(每周5d 喂料2d 不喂料)或六一限(每周有1 d 不喂料)；采用平养方式的肉种鸡育成期为了达到较好的均匀度，往往采用四三限(每周4d喂料3d不喂料)或五二限。限饲越严重，鸡的应激越大，需要的抗应激营养素如维生素E、维生素C、胆碱、硒等越高。较高的粗纤维水平有利于延长饲料在消化道内的存留时间，笼养肉种鸡在育成期需要相对更高的粗纤维水平。2.2 温度温度对于鸡只采食量的影响非常大，产蛋鸡适宜温度为18～25℃，22℃以上每高0.5℃，每只鸡每天的能量需求减少2千卡，22℃以下每低0.5℃，每只鸡每天的能量需求增加2千卡。因此温度越低，鸡群采食量越高。炎热天气对鸡采食量的影响更明显，在25℃以上，温度每升高1℃，产蛋鸡采食量减少1.4%～1.6%。有些条件比较差的鸡场，冬季和夏季的采食量差异甚至在20%以上。相对于舒适温度，在高温和低温下，鸡只对维生素的需求也显著增加。因此，饲料厂和养殖场应及时调整饲料的配方，以适应不同温度下鸡只的采食量和营养需要。3 原料质量的影响原料质量对饲料配方效果的影响毋庸置疑，原料的质量决定了饲料的质量，劣质的原料绝对不可能生产出好的饲料。原料质量受到品种、产地、气候、季节、收割时间、储存方式、加工方式等多种因素的影响，同一种原料的不同批次可能会表现出很大的差异。3.1 自然因素饲料原料的品种和产地不同，其营养成分也有较大差异。以玉米为例，粉质玉米与胶质玉米的能值、蛋白质含量都有差异。受气候、土壤等因素的影响，同一品种的玉米，来自东北、华北等不同产区，营养成分也会受到气候的影响出现差异。同一产地的同一种玉米也会因年份、降雨量、收割时间、储存时间、水分含量不同出现营养变异。饲料原料养分含量变异系数平均为±10%，一般变异正常范围在10%～15%。制作饲料配方时要考虑到不同批次原料的差异，避免出现饲料质量的较大波动。3.2 杂质、掺假和假冒伪劣饲料原料在收获、加工、运输和贮存等过程中，会不可避免地混入部分杂质，比较常见的杂质有种皮、秸秆、泥土、砂石、塑料、金属物质等，如果不及时清除这些杂质，会影响饲料产品的营养和卫生指标，从而降低饲料产品的质量，影响饲料效果。掺假现象在饲料原料中一直存在，尤其是价格较高的粉沫状原料掺假率更高。有的是直接掺入其他原料，比如鱼粉中，常常掺入羽毛粉、贝壳粉、骨粉等，也有可能掺入蛋白精或其他原料。还有的是用低质原料假冒高质原料，如用无机微量元素与氨基酸简单混合，假冒有机微量元素。用过期原料更换包装或标签冒充新原料也经常出现。更有用一种原料冒充另一种原料的案例存在，曾经有饲料厂采购员买到假冒氧化锌，里面锌含量为零，造成仔猪大面积腹泻。3.3 损坏和变质在不适当的运输装卸、储藏和加工过程中，饲料原料会因损坏和变质失去原有的质量。如：高水分的玉米、米糠、鱼粉、豆粕、油脂以及用这些原料配制的饲料易酸败;原料酸败后，很多营养物质尤其是脂溶性维生素会损失；动物食用酸败的饲料后会引起腹泻或死亡。玉米、小麦等谷物类饲料贮存不当容易生虫，损坏原有的质量。玉米等粮食长期储存后，也会造成营养价值的下降，使用陈化粮做饲料原料时，要注意适当补充能量和维生素等营养物质。霉菌毒素也是饲料和原料中很容易污染的一种毒性物质。饲料中对动物有害的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T2 毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素等。动物食用含有霉菌毒素的饲料，不仅会降低采食量和生长速度，降低饲料报酬，还会影响动物免疫、生殖性能，严重者造成动物中毒死亡。玉米及其副产物、蛋白质原料和配合饲料都很容易受到霉菌毒素的污染。3.4 原料加工方式的影响很多饲料原料是加工产品或粮食加工的副产品。加工方式的不同会使同一种原料的营养成分发生不同的变化。如DDGS，是DDG 和DDS 的混合物，DDG指的是玉米发酵后留下的固体物质的烘干产物，DDS指的是玉米发酵滤液的烘干产物。DDG和DDS粗蛋白含量接近，但DDS粗纤维含量更低，粗脂肪含量更高，动物利用率高于DDG。DDGS的营养价值取决于DDG和DDS的比例。羽毛粉的常用加工工艺有高温高压水解法、酶解法、膨化法和微生物发酵法，高温高压水解法目前应用最多，生产出来的羽毛粉粗蛋白含量有89%甚至更高，但胃蛋白酶消化率较低。水解羽毛粉经进一步膨化或酶解后，可以显著提高胃蛋白酶消化率。微生物发酵法生产羽毛粉需要补充一部分其他原料，如棉粕、麸皮等，粗蛋白含量相对较低，但胃蛋白酶消化率高达90%以上，是今后羽毛粉加工的发展方向。4 饲料生产工艺的影响合理科学的饲料配方、优质的饲料原料和适宜的加工工艺相配合，才能够获得优质的配合饲料。在原料、配方确定的情况下，加工技术是影响饲料品质的主要因素。合适的饲料加工方式可改善饲料的适口性，改变饲料粒度，提高饲料的利用效率。4.1 粉碎对饲料效果的影响粉碎饲料的目的是为了增加饲料表面积，促使饲料颗粒和消化酶进行充分接触，从而促进动物消化。粉碎能够提高饲料的表观消化率，从这一点上来讲，粉碎粒度越小，消化越充分。但粉碎粒度越细，耗能越高，饲料损耗也越大。且不同动物消化系统结构不同，玉米粉碎粒度在0.7 mm 以下，仔猪的消化率和生长速度会提高，家禽如果使用粉碎这么细的玉米，却易引发腺胃炎，降低饲料效率。4.2 投料顺序对饲料效果的影响在直接接触的情况下，很多饲料成分之间会发生物理化学反应，因此，投料顺序对饲料品质和效果影响很大，尤其是预混料的效果受投料顺序的影响更明显。一般建议预混料的投料顺序为：先投约2/3的载体，再投添加剂，最后投剩下的载体;添加剂的投料顺序为添加量大的先投，添加量小的后投；注意维生素、胆碱、微量元素最好岔开投料以减少直接接触。部分添加剂在预混料中会吸附或破坏微量营养成分，如脱霉剂，应直接投到全价料中。4.3 混合对饲料效果的影响饲料是一种复杂的混合型产品，各饲料成分粒度、容重、添加比例差别很大，相互之间会产生多种化学反应，饲料混合不能完全均匀。在饲料混合过程中，混合效果会随时间迅速增加，达到充分混合状态，即均匀度最佳的状态。如果再继续混合，物料会有分离倾向，混合均匀度反而降低。混合时间过长，各物料之间摩擦增多，产热增加，会加速化学反应过程，使饲料成分破坏，降低饲料效果。4.4 制粒对饲料效果的影响与粉料相比，颗粒饲料具有平衡营养、降低粉尘、适口性好等优势。将饲料制成颗粒状，可有效减少动物挑食的情况，使动物摄入的营养更加全面；还可有效减少饲料中的粉尘，减少污染，动物采食方便，喂食颗粒饲料显著提高肉鸡和仔猪的增重速度。高温调质和制粒会对维生素造成一定破坏，需要补充一些维生素。4.5 膨化对饲料效果的影响膨化饲料需要经过混合、加热、糅合、成型的过程。高温高压的加工环境使饲料发生物理化学性质的变化。膨化可破坏饲料中的抗营养因子，破坏蛋白质的三级和四级结构，增加淀粉的糊化度，释放脂肪，增加饲料效果。较高的膨化温度会破坏脂肪的稳定性，加速油脂的分解，使其稳定性下降，过氧化值升高。大部分维生素对温度敏感，膨化对维生素K3、维生素B1、B2、B6和叶酸造成的损失较大，维生素A、D、E也有一定损失。制作膨化饲料配方时需要针对性加强对上述维生素的补充，或采用维生素后喷涂工艺。5 结论饲料效果的影响因素众多，制作饲料配方时不仅需要考虑到品种、日龄、季节等对动物营养需要和采食量的影响，还需要考虑到原料品质、加工方式储存方式对饲料效果的影响。养殖场也要切合实际情况根据养殖规模、温度、采食量和动物健康状况对日粮结构进行调整，以适应动物的不同阶段的营养需求。